Selon les calculs réalisés par l’ONG Global Footprint Network, 29% de l’empreinte écologique française proviendrait de notre consommation alimentaire. Les préconisations de l’ONG pour repousser d’un mois, le jour du dépassement autour de l’alimentation sont recensées sur le site Power of possibility. Parmi les 12 préconisations, on retrouve la diminution de la consommation de viande, le développement du sylvopâturage, de l’alimentation végétale, ou du manger local. Mais ce qui semble être le plus efficace serait de limiter le gaspillage alimentaire :
Si nous réduisons de moitié le gaspillage alimentaire dans le monde, nous déplacerions le jour de dépassement de 13 jours.
Lors des ateliers de cuisine de rue et du petit marché que nous assurons hebdomadairement en partenariat avec les bailleurs sociaux, nous contribuons à notre petite échelle à réduire le gaspillage alimentaire en transformant des fruits et légumes récupérés. En une semaine, nous avons par exemple récupéré environ :
- 100 kg de poire,
- une vingtaine de melon,
- 198 kg d’orange,
- 5 Kg de topinambour
- 99 kg de tomate cerise
- 30 kg de champignon de Paris
- 1 courge Kaboca
- 4 kg d’aubergine
- 100 kg d’oignon blanc
- 90 kg de pomme
Sur les ondes, le 5 mai
La France atteint ce jeudi 5 mai son jour de dépassement, il est arrivé à la même date que l’année dernière. Cet indicateur calculé chaque année par l’ONG Global Footprint Network marque la date à laquelle un pays a consommé les ressources que la Terre peut générer en un an. La France consomme 86% de plus que ce que ses propres écosystèmes peuvent régénérer et si toute la population mondiale vivait comme les habitants de la France, l’humanité aurait besoin de presque trois Terre pour satisfaire ses besoins.
https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/journal-de-12h30/journal-de-12h30-du-vendredi-05-mai-2023-2960522
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